キッシュな火曜日

「一流シェフが手ほどきする人気のビストロフレンチ」に載っていた、美ノ谷靖夫さんのキッシュのレシピ。パイ生地（“パータ・フォンセ”と呼ぶらしい）から作ってみた。

前日に材料を混ぜて冷蔵庫で寝かしておいたので、今日は生地を伸ばすところからスタート。この前受けたタルト作りのレッスンが役に立った！めん棒で均等に厚さになるように押して（メロンパンみたいになる）、コロコロ素早く伸ばして広げて〜。柔らかくなりすぎる直前でちょうどいいサイズになったので、パイ型にドボン。フチも綺麗にカットできたし、焼き上がりも良い感じ！

キッシュの具はベーコン、マッシュルーム、ほうれん草、トマト、そしてずっと冷蔵庫で放置していたコンテチーズ。溢れないようにアパレイユを注いで、焼きます。

出来上がり〜♪焼き色も良く、部屋中にバターの良い香りが広がる。

バターにクリームに牛乳に卵にチーズと乳製品のオンパレードで美味しくないわけがない！生地もしっかりサクサクで本格的なキッシュに仕上がったと思う！

この本でもうちょっとフランス料理作りを体験して慣れたら、いつかはジュリア・チャイルドのレシピを試すっていうのもやってみたい。