キッシュな火曜日

「一流シェフが手ほどきする人気のビストロフレンチ」に載っていた、美ノ谷靖夫さんのキッシュのレシピ。パイ生地（“パータ・フォンセ”と呼ぶらしい）から作ってみた。

前日に材料を混ぜて冷蔵庫で寝かしておいたので、今日は生地を伸ばすところからスタート。この前受けたタルト作りのレッスンが役に立った！めん棒で均等に厚さになるように押して（メロンパンみたいになる）、コロコロ素早く伸ばして広げて〜。柔らかくなりすぎる直前でちょうどいいサイズになったので、パイ型にドボン。フチも綺麗にカットできたし、焼き上がりも良い感じ！

キッシュの具はベーコン、マッシュルーム、ほうれん草、トマト、そしてずっと冷蔵庫で放置していたコンテチーズ。溢れないようにアパレイユを注いで、焼きます。

出来上がり〜♪焼き色も良く、部屋中にバターの良い香りが広がる。

バターにクリームに牛乳に卵にチーズと乳製品のオンパレードで美味しくないわけがない！生地もしっかりサクサクで本格的なキッシュに仕上がったと思う！

この本でもうちょっとフランス料理作りを体験して慣れたら、いつかはジュリア・チャイルドのレシピを試すっていうのもやってみたい。

乳製品5000円分

会社の宅飲み支援制度を使って、バターとチーズを買いました。笑

本来ならテイクアウトやデリバリー、お酒に使うんだけど・・・普段はあまり買わない食材に手が出てしまった。

領収書に購入商品の内訳がちゃんと書いてあるので、経理の人に「酒も買わずに何してんだこの社員」って不思議がられそうだなあ。

キッシュ、ピザ、ティラミス、作りたいものがいっぱい♪

昼食は夏野菜をトッピングした蕎麦！ゴーヤ、パプリカ、ミョウガとめんつゆだけ。シンプルだけど美味しい。ヘルシーとはいえ、八割そばでもそこそこカロリーはあるんだよなぁ。

ひとりピザ

「高加水生地の粉ものレッスン」という本に載っているパン生地のレシピが良くて、連休中に仕込んで何回かピザを焼いてみた。

材料を混ぜて冷蔵庫に放置するだけ。バターや牛乳はいらなくて、粉とイーストと塩と砂糖だけのシンプルな生地。本には250℃とあったけど、220℃でもバッチリ焼けた。

今日はトッピングに茄子、ベーコン、オリーブ、チーズをのせた。外はしっかりカリカリ、中はもちっとしていてすごく食べ応えのあるピザに！

イーストの匂いが全然しないから自家製っぽさがないのが良い。

今度はマッシュルームやズッキーニをトッピングしてみようっと！